用自己雙手打出名堂

從事飲食業20多年的「進源火鍋」創辦人用了多年的時間鑽研手打魚腐當中的技巧。魚腐是廣東順德漢族的傳統名食。用鮮魚肉手打而成的魚腐色澤金黃、口感如豆腐般滑、含豐富魚鮮味，因而被命名為「魚腐」。要做出美味的魚腐絕不簡單。口感要外香内滑、同時有咬口、且帶濃郁魚味，不單要用新鮮質量好的真材實料，更重要的是手打工夫、油炸技術都要拿捏得恰到好處。雖研製過程曾經多次失敗，但他並沒有因此放棄，更加以改良，一直堅持不加添加劑，創出健康美味的手打魚腐。自製手打魚腐一經推出，數以千計的顧客紛紛到店内購買，吃過都讚不絕口！此成功更推使他們開設自己的品牌「進源食品」，發售自製手打魚腐及魚線。出品至今各大超市和酒家都來向他們取貨。創辦人想到魚腐是火鍋的極配，更是火鍋健康之選，便精心籌備建立「進源火鍋」，務求將更多新鮮、美味的火鍋食材平實地任顧客盡情享用！